1: シャチ ★ 2015/07/30(木) 18:27:55.27 ID:???*.net

宇宙ウイスキー、どんな味？＝「きぼう」で熟成実験－サントリーなど

http://www.jiji.com/jc/zc?k=201507/2015073000805&g=soc

サントリーと東北大などは30日、国際宇宙ステーション（ISS）の日本実験棟「きぼう」でウイスキーを長期保管し、無重力状態がお酒の「まろやかさ」に与える影響を調べる実験を行うと発表した。8月に打ち上げられる無人補給機「こうのとり」に搭載され、きぼうで1年以上保管した後に回収。詳しい成分を分析し、地上で同期間保管したサンプルと比較する。

ウイスキーなどの蒸留酒は、長期間の熟成でアルコールの刺激が薄れ、まろやかさが生み出される。サントリーは、酒に含まれるエタノールなどの分子が水分子とくっつく「高次化」がまろやかさのもとと考え、東北大などとメカニズムの解明を進めてきた。研究の中で、高次化は液体が動かないほうが進みやすいことが分かったため、対流が生じない無重力環境で長期間保管し、その影響を調べることにした。

こうのとりで運ばれるのは全部で6サンプルで、50～100ミリリットル。40％エタノールのほか、それぞれ10年、18年、21年貯蔵したウイスキーの原酒などをガラス容器に入れてきぼうで保管する。来年9月にサンプルの一部を、その他は2年以上保管した後に地上に持ち帰り、含まれている分子の構造などを分析。同社のブレンダーが実際に味わい、人間の味覚でも違いを調べる。　

宇宙すげえええええ補足：

国際宇宙ステーション（こくさいうちゅうステーション、International Space Station、略称：ISS）は、アメリカ合衆国、ロシア、日本、カナダ及び欧州宇宙機関 (ESA) が協力して運用している宇宙ステーションである。地球及び宇宙の観測、宇宙環境を利用した様々な研究や実験を行うための巨大な有人施設である。地上から約400km上空の熱圏を秒速約7.7km（時速約27,700km）で地球の赤道に対して51.6度の角度で飛行し、地球を約90分で1周、1日で約16周する。
STS-134_International_Space_Station_after_undocking

STS-134_International_Space_Station_after_undocking

組み立てミッションを終えて離脱したスペースシャトルからみたISS（2011年5月30日）。

国際宇宙ステーション - Wikipedia

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2: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:28:34.04 ID:48Ikj9NG0.net

贅沢な実験

4: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:29:51.46 ID:ei1KLjvQ0.net

くだらん

6: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:30:04.53 ID:gQrw7Iw90.net

樽じゃなくてガラス容器でええの？

8: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:30:26.08 ID:5ZWjQpyr0.net

宇宙に夢見すぎ。

9: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:30:56.32 ID:qz7Nd52C0.net

合金の類は無重力で作った方が均一な出来になるらしいが、
熟成だと無重力どこまで影響があるのかな？

13: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:32:27.57 ID:UHEHCG7D0.net

分子が運動しすぎて熟成しすぎ

あるかなそんなこと?

15: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:34:45.98 ID:nm0/CN/60.net

酸欠で醗酵って進むもんなのか？

19: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:36:57.14 ID:VKILqcBt0.net

>>15
醗酵と熟成は違うらしいよ？

24: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:38:45.85 ID:nm0/CN/60.net

>>19
蒸留した後の酒を無重力で放置するってことか

21: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:37:48.21 ID:81R5lexz0.net

>>15
そもそもウイスキーは蒸留酒だろ

26: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:39:16.32 ID:nm0/CN/60.net

>>21
だね

17: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:36:12.03 ID:fGHg8ARz0.net

気圧や気温が高い方が熟成するだろjk

18: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:36:33.27 ID:2lJSheTE0.net

>>1
「まろやかさ」

定義を明確にしないと、科学じゃないだろう？

65: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 19:07:24.11 ID:os7vN2oD0.net

>>18
人間の味覚でしか判別できてないんだから仕方ないだろう
ウイスキーを寝かせると何故まろやかになるのかはまだ解明されてないんだぜ？
つまり、科学的に言えば
「年数の進んだウイスキーの方がより美味いと感じるのはプラシーボ効果などによる思い込みでしかない」
ってことになる

22: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:37:48.63 ID:cMSkJExo0.net

宇宙熟成がうたい文句の商品があふれる時代が来るんだな。
まずはプレミアが付いて金持ちだけの嗜好品になるんだろうけど。

25: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:38:54.94 ID:81R5lexz0.net

放射線の影響が心配

27: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:41:21.23 ID:p4wG4a200.net

こんなことのために、ISSに金、使っているの？
もっと、有意義な宇宙開発のために金使ってくれよ・・・

36: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:46:09.04 ID:+73dXH/K0.net

>>27
宇宙空間に浮かぶ人工居住スペースに
生身の人間が生活しながら実験してるだけで十分有意義だ

62: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:56:34.14 ID:p4wG4a200.net

>>36
ISSの最初の大風呂敷から、ずいぶん小さくなったもんだ・・・

28: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:43:39.05 ID:2xOh1k260.net

>高次化は液体が動かないほうが進みやすい

日本酒にクラシック音楽を聴かせるとその振動や低周波で熟成が進むというのがあったよな

37: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:46:14.95 ID:75BR6sTsO.net

どうなるのだろうね

無重力で、満遍なく樽と液体が付着し
より熟成するかもしれないし

38: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:46:29.61 ID:o2G/uOT00.net

10年ならまだしも、1年とか何も変わらないだろ

39: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:46:30.27 ID:03TBt/Pi0.net

変化無いと思うけど

44: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:48:01.16 ID:LbpqevOW0.net

サントリーは話題性からの宣伝効果しか見てないだろ

46: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:48:09.32 ID:81R5lexz0.net

むしろ打ち上げと帰還の衝撃と温度変化でパーになるのでは？

50: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:50:55.04 ID:kWXHuXb+0.net

宇宙線浴びて品質劣化に一票

52: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:51:36.23 ID:QxuIBPab0.net

対流しないから、酵母や酵素の周りの成分が循環しない＝発酵、熟成が進まないと思う。

70: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 19:15:18.76 ID:4Xjzzi2s0.net

>>52
対流なくてもブラウン運動はするだろ

53: 名無しさん＠１周年 2015/07/30(木) 18:52:12.58 ID:aDdkaclO0.net

ボイジャーにウイスキー乗せてればよかったのにな
(´・ω・｀)

宇宙すげえええええ補足：

ボイジャー計画（ボイジャーけいかく、英: Voyager program）は、アメリカ航空宇宙局(NASA)による太陽系の外惑星および太陽系外の探査計画である。2機の無人惑星探査機ボイジャー（英: Voyager）を用いた探査計画であり、1977年に打ち上げられた。惑星配置の関係により、木星・土星・天王星・海王星を連続的に探査することが可能であった機会を利用して打ち上げられている。1号・2号とも外惑星の鮮明な映像撮影に成功し、新衛星など多数の発見に貢献した。

ボイジャー2号

ボイジャーには「地球の音」(The sounds of Earth) というタイトルの金めっきされた銅板製レコードがついており、そこには地球上の様々な音や音楽（日本の音楽からは尺八による「鶴の巣篭もり」（奏者: 山口五郎）を収録）、55種類の言語による挨拶（日本語の「こんにちは。お元気ですか?」など）や様々な科学情報などを紹介する写真、イラストなどが収録されている。中にはザトウクジラの歌も収録されている。これは、ボイジャーが太陽系を離れて他の恒星系へと向かうので、その恒星系の惑星に住むと思われる地球外知的生命体によって発見され、解読されることを期待して、彼らへのメッセージとして積み込まれたものである。レコードに収録されている55種類の言語による挨拶や自然音、効果音、画像の一部が公開されている。